いつもご覧いただきありがとうございます。

体調も少しずつ良くなってきました。

あんまり風邪は引かないのですが、一度引くとなかなか手強い。

大抵、気管支炎コースです((+_+))

皆様も気をつけてくださいね。

今週は悲しい報告があり、メンタルもやられました。

でも常連さまにちょこちょことお会い出来たので、回復しました！！！

ありがとうございます( ；∀；)

「ケーキにとって自転車は大敵！！！」

何故かというと、

生クリームって最初は牛乳くらいに液体でシャバシャバなんです。

それを泡だて器とかで脂肪球に刺激を与えて、もったり固くするんです。

ケーキに使う時はこのもったりが丁度良いのですが、

自転車とかバイクで持って帰るうちに、更に刺激を受けて、

最終的にはバターぐらいまでドロドロに分離します。

これは本当の生クリームを使っている以上は仕方ない事なんです。

大手メーカーではこの分離を防ぐために、

安定剤・凝固剤・PH調整剤など添加物を使用する事があります。

なので、工場から店舗、店舗からご自宅まで安定的に運べます。

だとしたら、エシェルも添加物入れたらいいやん？って思われるかも知れませんが、

この添加物、身体に良くない。

アレルギーの原因や発がん性の原因にも。

あと、味が変わるので、香料も添加しないといけなくなります。

不自然な味というか、美味しくない。

味に敏感な子供さんが生クリーム嫌いってなる原因はココだと思っています。

私は大事なお客様の口に入るものに

身体に害になる可能性があるものを入れたくはありません。

なので、これからも自転車でのお持ち帰りの際は

十分に気をつけてお持ち帰りください＾＾（扱いは優しくね）

くれぐれもお願いしますm(__)m