小さな幸せを集めた小さなお店

お菓子工房Echelle（エシェル）店主の濵野美佐子です。

（左隣は販売担当の主人です）

少しだけ、私のことをお話させてください。

小学生の頃からの夢は、ずっと「ケーキ屋さんになること」でした。

初めてのアルバイトは高校生の頃。パン屋で製造と販売をしていました。

朝早く起きて、学校へ行く前に2時間働く毎日。

店長や副店長に新商品の開発まで任せていただき、夢中でパン作りに向き合った時間は、今でも大切な思い出です。

その後、神戸の国際調理師専門学校 製菓衛生師コースへ進学。

卒業後はアンリ・シャルパンティエに就職し、ケーニヒスクローネをはじめ、パン屋・ケーキ屋で修業を重ねました。

結婚を機に菓子業界からは一度離れ、次に働いたのはインテリアの「ニトリ」。

もともとインテリアが好きだったこともあり、約10年勤めました。

ある日、当時大流行していた「堂島ロール」を買いに並んだのですが、目の前で売り切れ…。

「待つより作ってみよう」と家で作ってみたところ意外とおいしく仕上がり、

クックパッドにレシピ投稿したことがきっかけで、全国ネットのテレビで紹介していただく機会にも恵まれました。

さらにその頃、職場へ手作りのお菓子を差し入れしていると、

「お店したらいいのに！」

「お菓子教室やって！」

と声をかけていただくようになり、私の中でお菓子作りへの想いがもう一度強くなっていきました。

主人に相談したところ、

「お店はダメ、教室ならいいよ」

という返事があり（笑）

2012年12月8日、スイーツ教室HAMANOを開設しました。

教室を続けるうちに、

「私が作るお菓子の味を、もっと多くの方に届けたい」

という想いが強くなり、さまざまなご縁と後押しをいただいて――

2018年5月24日、お菓子工房Echelleをオープンしました。

自宅ガレージを改装した、小さな小さなお店ですが、

長年の夢と想いがぎゅっと詰まった、大切な場所です。

今日もどこかで、小さな幸せがひとつ増えますように。

お菓子工房Echelle

濵野 美佐子