お菓子工房Echelleは【北海道産生クリーム】100％使用しています。

ホイップクリームは使いたくないので、買いません。

さて・・・何故でしょう？？？

～生クリーム～

動物性

牛乳の脂肪分から出来たものが生クリーム

添加物無し

消費期限　短い

色　少し黄色

値段　高い

味　ミルク感　濃厚

～ホイップクリーム～

植物性

ヤシ油、パーム油、なたね油、乳化剤　安定剤、香料

消費期限　長い

色　白い

値段　生クリームの半分くらい

味　軽い　あっさり

スプレー缶に入ったクリームもホイップクリーム

喫茶店のパフェやクレープに使われているクリームもほぼホイップクリームです。

ホイップクリームは簡単に言うと・・・

「サラダ油をクリーム状にするために色んな添加物を使って味と匂いも付けたもの」

コンビニやお値段が安いケーキのほとんどがホイップクリームを使っています。

子供さんの中に

「生クリームが嫌い」なお子さんが増えているのは

ホイップクリームの人工的な味や香りが苦手で（子供の嗅覚は大人の倍以上だそうです）

見た目が同じの生クリームとホイップクリームをごっちゃにされているからだと思います（涙）

本当の生クリームはミルクの味と香りがして美味しいのです。

（中にはミルク感が苦手な方もいらっしゃると思いますが・・・(^^;)）

お菓子教室をしていた頃も

生徒の皆さんに材料の大事さを伝えてきました。

値段で考えると、安いクリームを選びがちだと思うのですが、

そうじゃないと・・・。

ここをご覧の皆様は

生クリームとホイップクリームの違いを少しでもわかって頂けると

いいなぁ～と思います＾＾

「お菓子の味は材料で決まる」