ABOUT ME
お菓子工房Echelle店主の浜野美佐子です。
（左隣は販売担当の主人です）
少し自己紹介を・・・
小学生の頃から将来の夢は「ケーキ屋になる事」でした。
初めてのバイトは高校生の頃、パン屋の製造＆販売で、
朝早く起きて高校に通う前の２時間働いたのです。
当時の店長や副店長から新商品の開発を任されて（？）
毎日が楽しくて勉強もそっちのけでパン屋のバイトをしたのが懐かしい思い出です。
その後、神戸にある国際調理師専門学校の製菓衛生師コースに進みます。
初めての就職はアンリ・シャルパンティエという会社に入りました。
その後、ケーニヒスクローネやポンパドウル、リトルマーメイドなど
パン屋＆ケーキ屋で修業を積みますが、
結婚を機にお菓子＆パン業界から遠ざかります。
そして次に働いた先はホームファッションニトリ！
インテリアも興味があったので、１０年近くニトリで働きました。
当時大流行していた「堂島ロール」を買いに並んでいたら、目の前で売り切れて・・・
また 待つのもと思って家に帰って作ってみたら意外と美味しくて、
それをクックパッドにレシピ投稿したら全国ネットのTV局に取り上げていただいて
東京タワーの下にあるスタジオで収録することに。
その時に、「これだけ出来るなら、何かしたらいいのに」と堂島ロールの会社の方からアドバイスを頂いて・・・
同じ頃、職場で手作りのお菓子などを差し入れしているうちに
同僚から「お店したらいいのに！」「お菓子教室開いて！！！」と言われるように。
最初は「え～無理、無理、誰もきてくれへんわ」と言っていたのですが、
お菓子作りの熱は私の中でくすぶっていたのです。
ある日、主人に相談したら
「お店はダメ、教室ならいいよ」と回答があって
２０１２年１２月０８日
スイーツ教室HAMANO（現 sweets lesson HAMANO)を開設
そんな中でお菓子作りを生徒さん達に教えるだけでなく、
「私の作るお菓子の味をもっと広めたい、販売したい」
と思うようになります。
あるキッカケが重なり、
店を出す事に追い風が吹いたのが２０１８年３月の事、
急ピッチで工事をお願いして、準備をして
２０１８年５月２４日にお菓子工房Echelleが誕生しました。
自宅ガレージを改装した、小さな小さなお店ですが
私の長年の夢や思いが詰まった大事なお店です。
皆様に愛される可愛いお店でいて欲しいと願っております。
どうぞ末永くよろしくお願い致します。
「Echelleのケーキはやっぱり美味しい」と思って頂けるお菓子作りを目指して・・・
お菓子工房Echelle
濵野 美佐子
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職歴
アンリ・シャルパンティエ
ケーニヒスクローネ
リトルマーメイド
ポンパドウル
資格
製菓衛生師
菓子製造許可証
飲食営業許可証
ハワイ州立カピオラニコミュニティ大学短期研修課程修了
フランス国立ブロワ調理師学校 短期研修課程修了
フランス ル・コルドンブルー短期研修課程修了
ＵＣＣコーヒーアカデミープロフェッショナルコース修了
フォトスタイリング1級インストラクター資格取得
ＶＥＲＴ ＤＥ ＧＲＩＳ ＬＡＢＯアドバンス修了
2019年3月28日
関西テレビのよーいドン「となりの人間国宝さん」認定していただきました♡
2020年10月04日
ABC朝日放送 「ほな行こCar」友近さん＆八塚アナにご来店いただきました
ほな行こCar！～寄りみちドライブ～｜朝日放送テレビ (asahi.co.jp)
(269) 《10月4日（日）初回放送》絶景の巨大吊り橋を目指してほな行こCar!【ほな行こCar！～寄りみちドライブ～】 - YouTube
【お店紹介記事】※情報は当時のものです
【守口】こんなところに！小さくてかわいいお菓子工房Echelle（エシェル）がオープン！！ 毎週木･金･土限定で営業中！ | 号外NET 守口・門真 (goguynet.jp)
